開胃的豆角燜面的做法如何做好吃又美味
主料
麪粉 ：適量食用鹼 ：適量
雞蛋 ：適量
食鹽 ：適量
豬腿肉 ：適量
豆角 ：適量
輔料
薑絲兒 ：適量辣子油 ：適量
老抽 ：適量
生抽 ：適量
鹽 ：適量
開水 ：適量
蒜 ：適量
山西陳醋 ：適量
大碗裏倒入適量麪粉，往裏頭加一小撮食鹽，一小撮食用鹼，一個雞蛋
用筷子將麪粉攪拌成小絮狀，慢慢加水，而且要少量，因為做麪條的麪糰需要比較硬一些；
用乾淨滴手將所有的面絮都揉成一個團兒。注意：在麪糰揉成一團後，用保鮮膜將麪糰包住，醒面。大約用時40分鐘。
將醒好的面繼續揉光滑，將揉好的麪糰繼續醒15分鐘，再次揉光滑！
用擀麪杖將一半的麪糰擀平，越薄越好。當然，喜歡吃很粗的面的同學也可以不用太薄。（不過燜面千萬不要太粗了，適中就好！）
將擀好的麪皮折起來，用比較快滴刀子切成細條！
最後一步就是在切好的面上再撒些乾麪粉，把麪條拉散就可以了！
油鍋起，7成熱時，放入薑絲兒爆香，將碼好味的豬肉下鍋翻炒，出香
倒入適量生抽和兩滴老抽，繼續翻炒至8成熟，倒入豆角，大火炒至顏色碧綠後，加入開水以及適量食鹽，蓋鍋蓋，用大火繼續燜3分鐘
三分鐘後，將鍋內的湯瀝出，盛入碗內待用
將新鮮麪條碼放在菜上，同時將一邊待用的湯汁撒上
蓋上鍋蓋，中火燜5分鐘後，將麪條輕輕滴翻一下，融入菜內；（翻面的手勢一定要輕，千萬別用猛勁兒，面會斷成小條，就不美觀裊）
繼續蓋上鍋蓋，小火燜4，5分鐘，待湯汁收幹，撒些蒜末，即可。
