自制兩吃芒果醬如何做好吃又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

芒果果肉 ：適量
白砂糖 ：適量
吉士粉 ：適量

輔料

具體步驟

1. 芒果洗淨去皮去核。

2. 放到榨汁機中榨成果泥。

3. 將果泥倒入不鏽鋼鍋中（瓷鍋也可以），做開後放入白砂糖，不停攪拌熬至10分鐘。

4. 篩入一小勺吉士粉增香、增色、增強黏滑性。如果沒有不加也沒關係。我覺得製作果醬的時候加入的量大體比例在200：1比較合適。如果加入大量的吉士粉奶香味和果香味會掩蓋原料的本味，味道會變得不倫不類。熬好的果醬放涼後倒入無油無水的瓶子裏密封好再放入冰箱保存，自家做的果醬沒有防腐劑，所以保存的時間也短，儘量在一個星期內吃掉它。

烹飪技巧

*做果醬的鍋一定要用瓷鍋或者不鏽鋼的煮鍋，千萬不要用炒鍋啊，有一點鐵鏽就會讓果醬變得很難看。*熬果醬的時候要用勺子不停的攪拌，以免糊底。*製作的過程中可能會有果醬濺出來，注意保護好自己，不要被燙傷。*盛放果醬的瓶子事先刷好，一定要無油無水，延長保存時間。