足料海鮮粥如何做好吃又美味

準備時間:1分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

大米 ：50
香米 ：50
糯米 ：50
鮮蝦 ：10只
龍利魚肉 ：30
鮮貝 ：十幾粒
墨魚仔 ：10只
冬菜 ：10
芹菜末 ：少許

輔料

鹽 ：少許
白胡椒粉 ：少許

具體步驟

1. 將鮮蝦去頭去蝦線，用刀將背部刨開，鮮貝、墨魚仔用清水洗淨，龍利魚改刀成魚片。三種米洗淨，用清水浸泡半小時以上。芹菜洗淨切成小粒。

2. 將米放進砂鍋（我用的是鑄鐵鍋），往鍋裏到點色拉油，加入大於米量10倍的開水，大火煮開。煮開後小火煮一小時，粥是要用心熬出來的，所以在熬製過程中，一定要用勺子適當攪拌，以免米粘在鍋底。

3. 等到米煮碎的時候加入除了鮮蝦以外的海鮮、冬菜。接着煮到粘稠，最後加入鮮蝦和芹菜末。

4. 由於冬菜很鹹，所以最後依據個人口味加入鹽，和適量白胡椒粉。