百吉福芝士培根排包如何做好吃又美味
準備時間:15分鐘 烹飪時間:60分鐘
百吉福芝士片 :4片
高筋粉 :200
牛奶 :90ml
雞蛋 :1個
鹽 :2
糖 :25
黃油 :25
酵母粉 :4
主料
培根片 :4片百吉福芝士片 :4片
高筋粉 :200
牛奶 :90ml
雞蛋 :1個
鹽 :2
糖 :25
黃油 :25
酵母粉 :4
輔料
具體步驟
1. 把牛奶,鹽、糖,高筋粉,酵母粉,雞蛋液混合(我有面包機自己操作,兩個和麪程序)(雞蛋液在放入前留稍許在碗裏)
2. 在麪糰里加入黃油繼續揉拌到起膜狀
3. 起膜後的麪糰發酵到2倍以上大,輕柔排氣後分成4份靜置15分鐘。
4. 把麪糰用擀麪杖杆開,看基本能包住培根片和芝士片為好(我擀的不夠大,最後烤的有點醜)把培根和百吉福芝士片放在當中包起來,兩頭不用包密
5. 把接口的地方放在下面(那樣在第二次發麪的時候不會爆開)放在烤盤裏排好進行再發酵(看發到1-2倍大就好開始烤了)
6. 在再發好的麪包上刷上蛋液,烤箱預熱150度中層40分鐘(我在烤了15分鐘後就在麪包上蓋上鋁箔紙,那樣顏色和麪包乾濕度會滿意點)
7. 把排排的麪包切開涼涼
牛奶的量最好看高筋粉的吸水度,每個牌子的吸水度都不一樣,所以在揉麪階段最好注意一下面團乾濕度,以光滑不粘為好。