準備時間:
無 烹飪時間:
10分鐘主料
豆腐皮 :
250 輔料
尖辣椒 :
200幹辣椒 :
幾個 萵筍 :
150泡好的木耳 :
半碗肉絲 :
100葱 :
少量 姜 :
少量蒜 :
少量 具體步驟
1. 準備材料。
2. 燒熱鍋爆香八瓣、薑絲、蒜末。
3. 加入肉絲翻炒1分鐘。
4. 加入辣椒翻炒1分鐘。
5. 加入萵筍翻炒1分鐘
6. 加入豆腐絲翻炒1分鐘。
7. 加入木耳葱末,並倒入1杯雞湯,豆腐絲很容易吸收水分,所以一定不要幹炒。
8. 蓋好鍋蓋,轉小火燜5分鐘,雞湯基本吸收幹,就可以加鹽、胡椒調味了。
烹飪技巧
選豆腐皮時,要選外觀淡黃色半透明,軟薄,手感柔韌的,這樣做出的豆腐絲才會細膩、香味醇正。