三絲炒豆腐皮如何做好吃又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:60分鐘

主料

香菇 ：三朵
胡蘿蔔 ：半根
圓白菜 ：小半棵
豆腐皮 ：一張

輔料

花生油 ：適量
葱 ：適量
姜 ：適量
蒜 ：適量
蠔油 ：適量
鹽 ：適量
味精 ：適量

具體步驟

1. 用一個可以密封的容器，比如帶蓋子的大瓶子，密封性好的飯盒之類，放入幹香菇，加大半個容器的温水，蓋好蓋子。

2. 晃動容器，使香菇在裏面上下左右的碰來碰去，越猛烈越好。

3. 持續用力的晃動1分鐘。打開看看，如果沒有達到你需要泡發的程度，可以再重複上述步驟。我一般晃動3-4分鐘，就可以正常做飯啦。如果你還需要準備其他的飯菜，那就再泡發一會兒，效果更好

4. 香菇，洗淨，切絲。

5. 圓白菜、胡蘿蔔洗淨切絲，豆腐皮切絲，備用。

6. 鍋裏放油置火上，油5成熱，放葱薑蒜末，爆香。

7. 放胡蘿蔔、香菇絲，翻炒2-3分鐘。

8. 放圓白菜、豆腐皮絲，加鹽、蠔油，大火翻炒2分鐘，加味精，翻炒均勻即可。

烹飪技巧

我們知道香菇營養豐富，味道鮮美，自古被譽為"蘑菇皇后"，是益壽延年的上品。原為野生，現已廣泛人工栽培。因香菇中富含穀氨酸以及一般食品罕見的一些氨基酸，故而口味鮮美。