日式牛奶捲~極具風味如何做好吃又美味
日式牛奶捲是一道具有日本特色的甜品，在夏日的午後來一份美味的日式牛奶捲，濃濃的牛奶的味道充斥着人們的味蕾，讓人吃了一口之後還想吃第二口，牛奶中的蛋白質可以增強人體的免疫力以及抵抗力，還在等什麼呢，快來嚐嚐美味的日式牛奶捲吧！
主料
中種金像麪包粉 ：210中種酵母 ：4
中種清水 ：120
中種白砂糖 ：15
主麪糰金像麪包粉 ：90
主麪糰白砂糖 ：45
主麪糰奶粉 ：10
主麪糰淡奶油 ：15
主麪糰鹽 ：3.6
主麪糰清水 ：30
主麪糰總統黃油 ：45
主麪糰蛋黃 ：2個
輔料
高筋麪粉 ：適量具體步驟
將中種材料麪包粉、酵母、白砂糖、水放入麪包機，揉10分鐘左右，成團即可。
讓麪糰在麪包機裏發酵。
發酵至原來的兩倍大左右，拉開面團， 裏面成蜂窩狀。
將中種麪糰撕成小塊，加入麪包粉、白砂糖、奶粉、蛋黃、淡奶油、水，按揉麪程序。
揉成擴展階段後加入總統黃油和鹽，繼續揉至完全擴展階段。
揉成光滑麪糰，檢測面片時能拉出薄膜，形成較強麪筋。
將揉好的麪糰取出。
成10等份。
.取出一個小麪糰，擀成長舌六。
上下往中間折。
對摺，豎放
再擀成長條狀。
上下往中間捲起。
收口朝下。
整齊排入烤盤，放烤箱進行二次發酵。
發酵至原來的兩倍大即可（這時可以預熱烤箱180度）。
在發酵好的麪包坯上撒上高粉。
用鋒利的刀片劃上十字
入烤箱，中下層，180度烤13分鐘左右
若表面上色有點深，請加蓋錫紙
麪包組織非常不錯。
烤好的麪包待冷卻後放入真空保鮮盒，放2-3天同樣的柔軟美味
