好吃的達州菜乾飯如何做好吃又美味
準備時間:10分鐘 烹飪時間:30分鐘
飯 :800
鹽 :適量
達州菜乾飯是一道很家常的菜,製作的方法就是很簡單的,所以大家想要製作的話其實是很簡單的,所以大家都知道炒飯嘛,製作起來其實是很簡單的,但是這個不只是普通的炒飯是很特色的達州炒飯,所以大想要吃到達州的特色的話一起製作起來吧。
主料
雞冠花 :900飯 :800
輔料
油 :適量鹽 :適量
具體步驟
雞冠菜洗淨。這個雞冠菜是達州的一種小青菜,達州人都喜歡買這個小青菜做菜乾飯。
鍋裏添水燒開,放入雞冠菜。
煮5分鐘撈出。撈出的雞冠菜放入冷水盆裏,泡3分鐘後,換1次水。這個程序執行3次。
大米淘洗乾淨,冷水下鍋,汆燙30分鐘。
汆燙後的大米撈出,冷水上鍋,用蒸鍋大火蒸10分鐘。
泡過冷水的雞冠菜,撈出;擠幹水分,切碎。
泡過冷水的雞冠菜,撈出;擠幹水分,切碎。
切碎的雞冠菜全部用力擠幹水分。
炒鍋燒熱,不要放油。
放入雞冠菜碎,炒幹水汽撈出。
炒鍋燒熱後,放入適量菜籽油。
放入雞冠菜碎翻炒2分鐘後,調入適量鹽,翻炒均勻盛出。
炒鍋再次燒熱,再放入蒸熟的米飯翻炒。次放入適量菜籽油。
放入雞冠菜碎翻炒。
翻炒均勻,關火起鍋。