紅米發糕如何做好吃又美味,鬆軟香甜
準備時間:無 烹飪時間:30分鐘
麪粉 :160ml
水 :150ml
糖 :40ml
酵母粉 :1g
主料
紅米粉 :160ml(可以買紅米用攪拌機打成粉)麪粉 :160ml
水 :150ml
糖 :40ml
酵母粉 :1g
輔料
1. 把米粉面粉和糖都倒盆裏拌勻,把酵母粉用水化開.
2. 酵母液倒入粉中,再把水都倒進來攪勻,多攪一會兒,讓粉把水吃透,然後蓋上蓋子(我用的飯盒)放在電飯煲裏發酵(電飯煲內加少量水加熱到不燙手的温度即可).
3. 等發酵到兩倍大時(大概二三個小時),再攪拌一下,這樣會讓它更鬆軟.再放進電飯煲裏發酵.中間電飯煲不温了,可以用保温檔再加熱一下,注意不要太久,把酵母都燙死了.
4. 再發到兩倍大的時候(大概二小時,可以發得久點),蒸格上墊打濕抹油的紗布,將米麪糊倒入撒少許紅棗葡萄乾枸杞核桃之類的東西.蓋蓋大火蒸40-50分鐘即可.