軟糯可口的紅曲米粉發糕如何做好吃又美味
發糕是地地道道的中華傳統特色美食，甜而不膩，糯而不粘，營養豐盛，老少皆宜；紅曲在生物分類學上屬於紅曲黴種，健脾消食，活血化瘀。紅曲米粉發糕暖暖的紅色、鬆軟的口感，好吃不甜膩，關鍵是不難做，絕對是日常糕點當仁不讓的佼佼者，一起來做吧。
主料
粘米粉 ：200水 ：180
白砂糖 ：80
輔料
紅曲米粉 ：4酵母 ：3
泡打粉 ：3
具體步驟
1.主要材料備齊。
2.紅曲米粉加入清水裏攪勻。
3.粘米粉，泡打粉，酵母，白砂糖倒入一個大盆子裏。
4.然後加入紅曲米粉水拌勻。
5.攪拌均勻成無干粉無顆粒的發糕漿糊狀。
6.把蒸發糕的各種容器擺入蒸鍋裏。
7.把發糕漿糊倒入容器裏，倒入5分滿為好。蓋蓋子發酵2個小時左右。(在冬天的話，可以把蒸鍋裏的水加熱至30度，這樣可以縮短髮酵時間)。發酵好後剛剛好滿了容器。
8.發酵好後，蓋蓋子用大火蒸15分鐘，關火後再燜3分鐘。
9.紅曲米粉出鍋了，紅紅的，胖胖的，鬆鬆的，嫩嫩的。好吃叉不怕上火。
