簡單版威化芝麻蝦如何做好吃又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

A.蝦仁 ：250公克
肥豬肉 ：50公克
薑末 ：1小匙
葱末 ：1大匙
荸薺 ：10粒
B.威化紙 ：10張
蛋 ：1顆
芝麻 ：100公克
鹽 ：3.5公克
味精 ：5公克
糖 ：6公克
太白粉 ：7公克
胡椒粉 ：1小匙
香油 ：1小匙

輔料

具體步驟

1. 蝦仁挑去腸泥，洗淨瀝乾水份；肥豬肉絞成泥；荸薺拍碎；蛋打散，備用。

2. 將作法1及剩餘的材料A放入攪拌盆中，加入所有調味料一起拌勻至有黏性，即成餡料。

3. 取出威化紙，每張包入40公克作法2的餡料，再捲起成春捲的長筒狀，並於接口處用蛋液黏緊後，表面刷上一層蛋液，沾上芝麻，重複此動作至材料用畢。

4. 熱油鍋，燒至150℃後放入作法3的春捲用小火炸約3分鐘，即可撈起瀝乾油脂。