美味的巧克力威化小蛋糕如何做好吃又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:2小時

美味的巧克力威化小蛋糕，其實呢，很多女孩子都是很喜歡吃甜品的啊，雖然説我是已婚媽媽，但是呢，我個人也是很喜歡吃甜品的，尤其是美味的巧克力威化小蛋糕，所以啊，我之前就去學習了怎麼製作這些美味的巧克力威化小蛋糕，現在學會啦。

主料

低筋麪粉 ：40
巧克力威化 ：2條
牛奶 ：40
雞蛋 ：2個

輔料

煉乳 ：6
檸檬汁 ：3滴
白砂糖 ：10
椰蓉 ：適量
玉米油 ：20

具體步驟

1.準備好兩條巧克力威化

2.掰成小塊放到大碗中

3.放到鍋中隔水加熱，邊加熱邊攪拌

4.融化好的巧克力威化，裏面會有一些顆粒

5.待融化好的巧克力威化醬晾至温熱時加入煉乳攪拌均勻

6.再加入牛奶拌勻備用

7.蛋黃蛋白分離到兩個無油無水的乾淨容器中，蛋黃中加入玉米油拌勻

8.放入事先做好的巧克力威化醬

9.充分攪拌均勻

10.篩入低筋麪粉

11.上下切拌均勻成為細膩的蛋黃糊

12.蛋白中加入檸檬汁，用電動打蛋器低速打至魚眼泡時加入1/3白砂糖

13.繼續低速打至細膩的泡泡時加入第二次白砂糖，然後轉為高速攪打

14.當蛋白打到呈細膩的白色泡沫時加入最後一次白砂糖

15.直到蛋白打至乾性發泡，提起打蛋器有直立的尖角，倒扣打蛋盆蛋白不會流動即可

16.取1/3蛋白加入到蛋黃糊中上下翻拌

17.將翻拌均勻的蛋黃糊再倒回到剩下的蛋白中

18.快速翻拌均勻成為細膩的蛋糕糊

19.將蛋糕糊倒入瑪芬紙杯中，用力摔幾下，震出大氣泡，表面撒適量椰蓉，放入烤盤

20.烤箱175度提前預熱五分鐘，放入烤盤，中下層上下火烤40分鐘

21.烤好後倒扣在烤網上晾涼

22.待完全涼透即可翻過來食用哦！

23.內部組織很鬆軟細膩呢！

烹飪技巧

1、巧克力威化兩條大概40克，也可以換成同等重量的巧克力，做出來會沒有威化顆粒，更細膩呢。