蝦仁炒麪如何做好吃又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

熟面 ：150公克
蝦仁 ：100公克
香菇 ：3朵
薑片 ：4片
紅蘿蔔 ：20公克
青花菜 ：80公克
高湯 ：300㏄
太白粉水0㏄ ：3
米酒 ：少許
鹽 ：1/2小匙
白砂糖 ：1/4小匙

輔料

具體步驟

1. 將蝦仁、青花菜洗淨，放入滾水中略燙後泡涼。香菇洗淨，泡軟後切片。紅蘿蔔洗淨、去皮、切片。將熟面放入滾水中燙軟，瀝乾水份攤開備用。

2. 鍋中倒100㏄油燒熱，放入麪條以小火煎至兩面呈金黃色，盛起瀝乾油份。

3. 將處理好的材料放入鍋中，加入米酒以中火略炒，續加入高湯及鹽、白砂糖，中火煮開後以太白粉水勾芡。

4. 將作法2麪條放入盤中稍微整形成小塊併疊起，再淋上作法3即可。