炸素捲、百頁如何做好吃又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

筍絲 ：1/2杯
豆皮 ：2張
素百頁 ：1條
南瓜醬 ：1/2碗
素火腿 ：1/2杯
香菇絲 ：1/2杯
糖 ：少許
薑末 ：1/3大匙
白胡椒粉 ：1又
香油 ：1/3大匙
醬油 ：1/3大匙
調味料Ｂ： ：1大匙

輔料

具體步驟

1. 將筍絲、香菇絲、素火腿絲都準備好，2張豆皮以對角線切成4等份，共8個三角形備用。

2. 將鍋子加熱倒入少許油，再放入薑末爆香後，立即放入香菇絲、筍絲、素火腿絲及調味料Ａ，拌炒均勻，至熟為止，即可熄火盛起，即為餡料(如有湯汁須過濾掉)。

3. 取一張三角形豆皮，夾入適量餡料，將豆皮捲起，在左、右、前端都沾上面煳，捲成一三角形素捲即可，依序作好8個備用。

4. 將油鍋加至8分熟，以中火炸素捲，同時將素百頁放入炸至金黃色，再改大火立即撈起，將油瀝乾後排入盤中，素百頁也切片排入，要吃的時候再沾上南瓜醬食用即可。