準備時間:
無 烹飪時間:
10分鐘主料
韭菜 :
50百頁 :
50幹香菇 :
4-5朵黃椒 :
1/4只 輔料
橄欖油 :
1.5湯匙鹽 :
適量雞精 :
少許 具體步驟
1. 準備好所有食材。香菇預先用温水泡發1小時,擠幹水分去根切厚片。百頁用温水浸泡至軟,切成細條。韭菜洗淨後切寸段。黃椒去蒂去籽後切條。
2. 熱鍋倒,入橄欖油。
3. 先將百頁和香菇入鍋翻炒,邊炒邊加入泡髮香菇的水,用中等大火繼續炒2分鐘。
4. 再下韭菜和黃椒一起翻炒2分鐘。
5. 加入適量的鹽。
6. 再加少許雞精,炒勻後即可關火。
7. 裝盤上桌享用。
烹飪技巧
香菇泡發時放少許白糖,使香菇味更香醇可口。切片厚點有嚼勁。香菇水要留用哦。