芸豆卷如何做好吃又美味,宮廷小吃
準備時間:無 烹飪時間:30分鐘
水 :適量
豆沙餡 :適量
主料
白芸豆 :300G水 :適量
豆沙餡 :適量
輔料
1. 將白芸豆浸泡一天
2. 將豆皮剝掉。泡透的芸豆皮很容易去掉
3. 為了容易煮,可將剝去皮的芸豆切成小碎塊
4. 生芸豆碎加水入鍋煮約40分鐘,至芸豆熟透
5. 將熟芸豆碎撈出用濕布包好,蒸15分鐘.熟芸豆碎晾涼後過蘿,刮擦成細膩的豆泥
6. 取一塊濕布(蒸籠布即可),將豆泥倒在布上,隔着布將豆泥揉和成團,壓扁;再用刀背將豆泥抹成長方形的薄片
7. 把豆沙餡鋪一層在豆泥上
8. 輕輕抬起濕布,將豆泥的一邊向中間卷,一點一點慢慢抬起、卷,直至捲成一個圓柱形,再輕輕壓壓一,把布撤掉即可
9. 再將兩頭不齊的部分切掉,即成芸豆卷