美味的蒜香薰腸如何做好吃又美味

準備時間:2小時　　　　烹飪時間:2小時

主料

前腿肉 ：2400
腸衣 ：1根

輔料

薑汁 ：30
蒜 ：2頭
白胡椒粉 ：2
生抽 ：2湯匙
紅酒 ：80
鹽 ：40
糖 ：40
蜂蜜 ：60
紅薯澱粉 ：60
黑胡椒粉 ：10
耗油 ：4湯匙

具體步驟

1.前腿肉絞成肉泥

2.蜂蜜、鹽、糖、黑胡椒、白胡椒、混合

3.姜蒜用料理機打成泥

4.將步驟2、3、倒入肉泥中，加入紅酒、生抽、耗油

5.徹底攪拌均勻，加入澱粉

6.然後再攪拌均勻，一邊摔打一邊攪拌，到肉有粘性

7.腸衣套在灌腸的

8.慢慢的搖動灌腸機，將肉泥灌入腸衣中

9.灌好後，隔一段用繩子打個結

10.掛在通風的地方，風乾24小時，中間要翻動一次，若是想要皺皮效果可以風乾48小時

11.用牙籤在腸子上扎一些小眼，放入鍋中，

12.蓋上鍋蓋，上汽後蒸30分鐘，取出

13.鐵鍋放入白紙一張

14.放入一勺白糖，放入架子

15.放入蒸好的腸子，蓋上蓋子，大火薰2分鐘，轉小火再薰3分鐘

16.薰好後拿取出

17.切片即可食用了

烹飪技巧

薰了的臘腸味道比不薰的更好吃，