準備時間:
10分鐘 烹飪時間:
30分鐘主料
雞腿 :
4只 萵筍 :
300 輔料
油 :
適量紅椒 :
半隻料酒 :
1湯匙蠔油 :
1湯匙鹽 :
適量生薑 :
3片 具體步驟
1.雞腿折骨
2.切塊,然後加入蠔油、鹽、油、薑絲醃漬30分鐘
3.萵筍去皮,切片
4.大葱切段、紅椒切塊
5.醃過的雞腿肉入鍋翻炒至6成熟,然後盛出
6.炒鍋再入油,放入葱段、紅椒塊煸香
7.倒入萵筍片,大火翻炒約2-3分鐘
8.加入雞腿肉,繼續大火翻炒1-2分鐘
9.加入調味料炒勻即可
烹飪技巧
這道菜不宜炒得太久,萵筍本身可以生吃,而雞腿肉炒得太老會影響口感,感覺剛熟就好。