誘人的滷鴨翅如何做好吃又美味

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:2小時

主料

鴨翅 ：1000

輔料

油 ：適量
鹽 ：3勺
八角 ：3個
香葉 ：3片
葱姜 ：適量
桂皮 ：1個
老抽 ：2大勺
草果 ：1個
料酒 ：1勺
花椒 ：15粒
生抽 ：1大勺
白糖 ：1勺
雞精 ：適量

具體步驟

1.鴨翅洗淨，一剁為二。

2.飛水，撈出，放在流水中，反覆沖洗表面，控幹，備用。

3.草果1枚、八角3個、花椒十幾粒、桂皮1個、香葉3片（或用現成的滷肉料也可），用紗布或滷料盒包好。

4.鐵鍋放水，放入葱段、薑片及滷料包（盒）。

5.倒入2大勺老抽、1大勺生抽，加入3勺鹽、1勺白糖、適量味精調味（喜辣者，可放一個乾紅辣椒），大火燒開。

6.將飛過水的鴨翅放入，再次燒開後，轉小火，滷製20分鐘，關火。

7.浸滷半天，待入味，即可食用。

烹飪技巧

滷好的鴨翅一定浸滷在滷湯中，吃得時候再撈出來，這樣，更進味。