回味無窮的煎藕餅如何做好吃又美味
準備時間:20分鐘 烹飪時間:20分鐘
蓮藕 :150
鹽 :適量
蠔油 :少許
雞精 :少許
澱粉 :少許
主料
肉末 :500蓮藕 :150
輔料
油 :適量鹽 :適量
蠔油 :少許
雞精 :少許
澱粉 :少許
具體步驟
1.準備好肉末
2.蓮藕刨去皮
3.切成丁
4.將蓮藕丁加入肉末的碗裏
5.加入鹽、雞精、蠔油
6.拌勻
7.取適量肉末搓成肉丸,然後壓扁
8.煎烤機加熱,表面擦一層油,放入蓮藕肉餅,在肉餅表面再掃一層油
9.蓋上煎烤機蓋,上下火加熱
10.煎4分鐘後
11.翻面再煎4分鐘,然後關掉電源
12.盛入碟中
13.碗裏盛入少許清水,加熱澱粉、蠔油調成芡水
14.鍋裏加人少許清水,加入鹽
15.水燒開後,倒入芡水,煮至芡水透明
16.澆上芡汁便可
1、做肉丸時,在手上抹些油,這樣另到豬肉不粘手,而且肉餅表面相對光滑些2、香菜可有可無,只是裝飾作用,或者根據自己喜好搭配