自制紅糖軟歐包如何做好吃又美味
準備時間:30分鐘 烹飪時間:30分鐘
温水 :160
紅糖 :40
全麥麪粉 :60
紅棗片 :少許
黃油 :30
酵母 :3
鹽 :3
蔓越莓 :少許
紅糖軟歐包是一款簡單易學的懶人糕點。這道紅糖軟歐包口感很是鬆軟,而且還加入了葡萄乾、蔓越莓等,餡料豐富,營養又美味,麪包表皮柔韌,內心綿軟,飽滿的餡料,口感蓬鬆,香甜美味簡單易做,方便又快捷,適合新手,很適合用來做早餐哦。全麥麪粉也非常適合正在減肥和健身的人們。
主料
高筋麪粉 :240温水 :160
紅糖 :40
全麥麪粉 :60
輔料
葡萄乾 :少許紅棗片 :少許
黃油 :30
酵母 :3
鹽 :3
蔓越莓 :少許
具體步驟
1.紅糖用温水化開
2.將紅糖水、鹽、高筋麪粉、全麥麪粉、酵母等放麪包桶中啟動揉麪程序
3.等麪糰揉光滑後加入常温軟化的黃油繼續揉至擴展階段
4.常温發酵至2倍大小,加入用温水洗過並用吸油紙處理過的葡萄乾、紅棗片、蔓越莓揉均勻
5.將麪糰分成6等份,靜置15分鐘左右
6.取其中一個擀成橢圓形
7.從一端卷向另一端,收口處朝下
8.按上述步驟整形剩餘麪糰
9.二次發酵至二倍大小,表面撒上少許麪粉
10.放入180度預熱好的烤箱中烤20分鐘左右出爐
1、水的量根據麪粉的吸水性不同靈活調整2、烘烤的時間和温度根據烤箱靈活調整