自制黑麥蔓越莓軟歐包如何做好吃又美味
我是一個烘焙愛好者，經常會自己做一些麪包或着蛋糕，我很喜歡吃的就是軟歐包，我還會給軟歐包中加入不同的輔料來做黑麥蔓越莓軟歐包，外酥內軟的軟歐包中加上了酸甜可口的蔓越莓和麥香濃鬱的黑麥，真是非常好吃到讓人停不下來。
主料
全麥粉 ：40高筋麪粉 ：160
黑裸麥粉 ：40
輔料
黃油 ：30水 ：155
紅糖 ：30
酵母 ：4
蔓越莓幹 ：45
鹽 ：3
具體步驟
1.將麪包材料中的除黃油和蔓越莓外的所在材料放一起揉至光滑麪糰。
2.加入黃油、蔓越莓揉至拉出薄膜，麪糰進行第一次發酵。發好的麪糰取出排氣，分割成自己喜歡的大小的麪糰，蓋保鮮膜鬆弛15分鐘。
3.取一個小麪糰，擀開再摺疊三折狀。
4.轉90度擀開再折三折。
5.再擀成長圓形，自上而下捲成類似橄欖形。
6.收口捏緊，放黃金烤盤進行第二次發酵。
7.發好的麪糰表面篩上面粉。
8.用利刀在上面劃幾道。烤箱預熱200度烤12分鐘（根據自家烤箱自行調整）。
烤前5分鐘可以向烤箱裏噴水增加蒸汽,表面上色均勻後應蓋錫紙，以免烤糊。
