「懶人版」紅米土司如何做好吃又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:2小時

主料

高筋麪粉 ：270
蛋 ：1個
牛奶 ：105
糖 ：40
紅米 ：30

輔料

鹽 ：4
酵母 ：4
色拉油 ：40

具體步驟

1.（麪粉的吸水量不同，上下可差10克左右的水）紅米洗淨，浸泡1小時

2.放入鍋中，煮到米粒開花，撈出

3.牛奶，蛋液，糖，鹽先在麪包桶裏混勻

4.再倒入高粉，最後放上酵母

5.倒入煮過的紅米

6.選擇2至3個和麪程序，揉到完全擴展階段，麪糰拉出薄膜，選擇發酵程序發酵至兩倍大

7.取出麪糰排氣，醒20分鐘

8.麪糰分成三分

9.取1份，擀開，捲起

10.放入土司模中，二次發酵

11.發酵好後，刷蛋液，預熱烤箱170度，中層烘烤35－40分鐘即可。

烹飪技巧

廚房小語：烤制時間依自家烤箱而定，上色後加蓋錫紙。