自制醋泡花生如何做好吃又美味

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:2小時

主料

花生仁 ：850

輔料

陳醋 ：840ml

具體步驟

1.花生去殼，洗淨瀝乾水

2.鍋熱倒入花生炒香（不放油的）

3.都炒香後倒入大平盤晾涼

4.取一洗淨的瀝乾水分的廣口玻璃瓶和兩瓶陳醋

5.小心地將花生倒入玻璃瓶中，再倒入陳醋（兩瓶陳醋的量剛好合適），最後蓋上瓶蓋密封好。每天抱起瓶子用力晃動一下，讓花生能充分地吸收陳醋。

6.一週後，即可食用了，當然也可以泡得時間更久些。

7.每次每人吃10至15粒即可。

烹飪技巧

儘管醋泡食品有諸多好處，但食用要適量，最多十幾粒，吃後一定及時漱口，否則對牙齒不利。而且有些個體不宜食用。如正在服用某些西藥者不宜吃醋，因為醋酸能改變人體局部環境的酸鹼度，從而使某些藥物不能發揮作用；磺胺類藥物在酸性環境中易在腎臟形成結晶，損害腎小管，因此服此類藥物時不宜吃醋；正在服碳酸氫鈉、氧化鎂、胃舒平等鹼性藥時，不宜吃醋；胃潰瘍和胃酸過多患者不宜吃醋，因為醋會腐蝕胃腸黏膜，加重潰瘍病的發展。