「自制」老醋花生米的做法如何做好吃又美味
準備時間:10分鐘 烹飪時間:20分鐘
紅彩椒 : 適量
黃彩椒 :適量
油 :適量
生抽 : 1湯匙
老陳醋 :2湯匙(30ml)
糖 :1茶匙(5g)
鹽 :1茶匙
主料
花生米 :適量紅彩椒 : 適量
黃彩椒 :適量
輔料
葱 :適量油 :適量
生抽 : 1湯匙
老陳醋 :2湯匙(30ml)
糖 :1茶匙(5g)
鹽 :1茶匙
1準備材料,花生米洗淨後晾乾。
2用鍋鏟不停翻炒,以確保花生米均勻受熱。
3待表皮稍變色,有香味出來就可以取出了,也可以通過聲音判斷,如果有叭叭響的聲音就可以了,因為花生米盛出後顏色還會加深。
4將炒好的花生米取出,剛炸好的花生米是不脆的,晾涼後就會變得很脆。
5將生抽、陳醋、糖、少許鹽調成調味汁。
6在晾涼的花生米中加紅黃彩椒丁,以及調好的味汁,攪拌均勻就可以吃了。
炸花生米時要同時放油和花生米,冷鍋拌勻,待油燒熱後,花生米也炸好了,因為隨着油温的逐漸升温,花生米受熱均勻,酥脆一致,外觀也會更加好看。有香菜的話可以配一些,我沒有就沒放了,或者再加一些或蘿蔔、黃瓜丁。