自制紅糖開花饅頭如何做好吃又美味

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

小麥麪粉 ：300
紅糖粉 ：40
清水 ：135

輔料

小蘇打 ：1/8tsp
紅曲米粉 ：少許
乾酵母 ：3

具體步驟

1.麪粉；

2.加入紅糖粉；

3.加入清水；

4.乾酵母；

5.少許紅曲粉；

6.麪包機揉成光滑的麪糰

7.充分發酵至兩倍大後取出，加少量的小蘇打，1/8tsp；

8.充分揉勻；

9.搓成長條；

10.直接揪劑子；

11.水快開的時候放入揪好的劑子；

12.大火蒸20min。

烹飪技巧

1.紅糖比較容易結塊，我是事先把紅糖和少量玉米澱粉放到料理機磨成細粉，這樣用起來方便，如果結塊的話，可以事先用部分量的熱水將紅糖化開或者先敲碎再用；2.紅曲米粉是為了增加顏色，剛好有就撒了一點點，這個是很健康的天然色素，所以親們不用擔心哦~沒有的話就不用加；3.加入小蘇打一定要充分揉勻，使勁揉啊，反正揉多了還更勁道，不然像我第二次做的時候沒揉勻，全是鹼味不能吃了多虧；1/8tsp換算成g的話<1g，所以加很少就是了；4.做好開花饅頭的最後一步，一定要大火蒸哦，小蘇打揉勻的時候就可以燒水了，這樣揪好的時候就快燒開，剛剛好上鍋，即揪即上鍋哦！