準備時間:
10分鐘 烹飪時間:
2小時主料
高筋麪粉 :
500 紅糖 :
60酵母粉 :
3 輔料
油 :
適量鹽 :
1 具體步驟
1.碗里加入40度的熱水,加入紅糖溶化
2.待紅糖完全溶化後,加入酵母粉拌勻,靜置10分鐘
3.麪粉加入盆裏
4.加入紅糖水攪拌至雪花狀,然後揉到光滑的麪糰
5.放入温暖的地方,進行發酵至兩倍大
6.取出徹底排氣
7.分成約40克重的均勻小面團,蓋上保鮮紙鬆馳15分鐘
8.時間到,每個再揉搓約20下,然後再揉搓成光滑的面胚
9.蒸屜掃油,把面胚放入
10.待二次發酵後,上鍋蒸15分鐘即可
烹飪技巧
紅糖本身有糖分,所以不需要再加白糖。