簡單版黑豆渣肉包子如何做好吃又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:2小時

主料

麪粉 ：500
酵母粉 ：3
黑豆 ：200
五花肉 ：350

輔料

大葱 ：半根
生抽 ：2湯匙
胡椒粉 ：5
鹽 ：1
雞蛋 ：1個
胡蘿蔔 ：50
油 ：適量
白糖 ：50
生薑 ：20

具體步驟

1.黑豆泡上12小時，入攪拌機中攪成豆糊，然後加入麪粉盆裏，再加入白糖、酵母粉、温水

2.用筷子攪成雪花狀，再揉至成團，放置温暖處進發酵

3.五花肉剁成肉末，加入薑末再剁至姜和肉完全混合

4.剁好的肉末加入盆裏，加入大葱碎

5.加入胡蘿蔔絲

6.然後打入一個蛋清、加入生抽、胡椒粉、白糖、鹽、香油混合，順一個方向攪拌至肉肉有粘性，做成肉餡

7.麪糰發酵至比原來的2倍大，用手拉開內部組織呈絲瓜絡狀

8.排氣後，分切成每個35克重的小麪糰

9.擀成薄皮，放入肉餡褶捏成包子胚

10.全部包好的包子胚

11.蒸屜裏掃油，把包子胚放入，發酵20-30分鐘，冷水上鍋蒸20分鐘，燜5分鐘即可

烹飪技巧

無