鮮香的香滑南瓜撻如何做好吃又美味

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

細砂糖 ：15
黃油 ：60
低筋麪粉 ：90
可可粉 ：10

輔料

雞蛋 ：30

具體步驟

1.先製作香滑的南瓜餡，鏈接：

2.低筋麪粉和可可粉混合

3.過篩後，加入細砂糖混合均勻

4.將黃油（不軟化）切成小丁和麪粉拌在一起，用刮板反覆不斷地切面粉黃油，使黃油成為綠豆大小的顆粒混合在麪粉裏

5.麪粉中間挖一個小坑，將打散的雞蛋倒入

6.將雞蛋和麪粉稍稍混合後，用刮板不斷將麪粉剷起再壓扁，使雞蛋與麪粉進一步混合

7.一直壓到沒有乾麪粉的程度，麪糰就做好了。案板上撒一些麪粉防粘，將麪糰擀開成厚約0.3CM的片

8.用一個大小合適的切模，切出圓形面片

9.將切出的面片鋪在撻模裏，捏好。切完撻皮剩下的邊角料可以重新揉成團再次擀開切割，直到用完

10.捏好的撻皮靜置15分鐘。

11.用叉子叉些孔。

12.將撻皮放入預熱好190℃的烤箱，中層，烤15分鐘左右，直到撻皮膨脹

13.烤好的撻皮，將南瓜餡填入撻皮裏。

14.重新放入烤箱，温度降至180℃，烤20分鐘即可出爐

烹飪技巧

1.這款南瓜撻，先烤撻皮，再填入南瓜餡進行第二次烘烤。2.用叉子叉孔是為了避免撻皮烤的時候鼓底部起來。3.撻皮捏好後，一定要靜置15分鐘後再烘烤，否則撻皮烤的時候非常容易回縮。