紅油“香辣面”如何做好吃又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:15分鐘

主料

圓粗麪條 ：500

輔料

紅油豆瓣、小青菜、蒜苗段、麪筋 ：

具體步驟

1.蒸好的麪條

2.青菜、麪筋、蒜苗段

3.炒鍋放少許油加入紅油豆瓣二勺

4.翻炒均勻至豆瓣熟

5.放入青菜翻炒均勻

6.加入麪條麪筋翻炒、加雞精和白糖2到3小勺，中間持續加水至麪條變軟

7.加水稍微高出麪條部分至沸騰、中間還需翻動、不然下面的麪條會粘鍋的

8.煮麪的時間需十五分鐘左右、湯汁粘稠了，準備出鍋時放入切好的蒜蓉翻幾下入味、出鍋後放些香菜段和辣椒紅油，一碗香噴噴的紅油香辣面好了

烹飪技巧

生面條上籠蒸十五分鐘左右、取出倒入容器內，把拌好的用老抽、油鹽攪拌液均勻倒面拾條上翻動、讓麪條充份吸收湯汁，再上籠蒸十幾分鍾、出鍋晾涼，依個人量裝碗待用