蘿蔔乾炒肉如何做好吃又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

五花肉 ：200
蘿蔔乾 ：200
蒜苗 ：3棵
尖椒 ：2個

輔料

葱、姜、蒜 ：適量
蠔油、生抽 ：各2勺
幹辣椒 ：2個
鹽 ：少許

具體步驟

1. 蘿蔔乾事先泡一下，温水約20分鐘就可以。蒜苗切段，尖椒切絲。肉切薄片，熱鍋涼油即可下肉片入鍋，煸炒出油，打卷後下入蘿蔔乾、幹辣椒。

2. 翻炒幾下後，放入葱薑蒜末，略炒後倒入料酒、蠔油（也可放糖半勺提鮮）和生抽，倒入約3勺40g白開水，蓋上鍋蓋，大火燒開後轉小火燜個5分鐘。

3. 鍋裏湯汁收的差不多時，倒入切好的尖椒絲、蒜苗段。多翻炒幾下，放鹽。待蒜苗軟後即可關火出鍋啦！

烹飪技巧

經過多次嘗試，發現炒蘿蔔乾時可以稍微加點水燜一下，這樣炒出來不會太乾。