有創意的電飯鍋蘋果蛋糕如何做好吃又美味
這道電飯鍋蘋果蛋糕是一道十分有創意的美食,蛋糕是一種既好吃又有特別意義的美食,很多人都特別喜歡吃甜點,尤其是年輕人和小孩子,雖然蛋糕的味道特別好,但是也不能多吃,吃的太多了就容易長胖或者是長蛀牙。而這道電飯鍋蘋果蛋糕也一樣。
主料
雞蛋 :10個牛奶 :120
白砂糖 :120
植物油 :80
低筋麪粉 :170
輔料
鹽 :2蘋果 :1個
檸檬汁 :適量
具體步驟
1.準備好所需的食材。
2.首先把蛋黃蛋清分離開,盛蛋清的打蛋盆要無水無油。
3.蛋黃備用。
4.將植物油、牛奶和60g白砂糖混合用攪拌器攪拌均勻。
5.攪拌至糖融化。
6.篩入低筋麪粉。
7.攪拌均勻至沒有乾粉。
8.加入蛋黃。
9.攪拌均勻,蓋上濕布備用,蛋黃的部分就做好了。
10.現在開始打蛋清。加入適量檸檬汁用電動打蛋器打至魚眼泡狀。此時加入20g白砂糖和2g鹽,繼續攪打。
11.打至粗泡消失,蛋白霜呈現濃稠、細泡狀態時,再加入20g白砂糖,繼續攪打。
12.蛋白出現紋路的時候,加入最後20g白砂糖,再攪打。
13.蛋白霜打發至圖中狀態,打蛋頭拉起時,可以拉出短小直立的小尖角就行了。
14.這個時候快速將蘋果打絲兒。
15.開始準備混合蛋白部分和蛋黃部分。
16.取三分之一蛋白加入蛋黃中,採取翻拌的方式,從底下往上翻拌。
17.將蛋白和蛋黃翻拌均勻,倒入剩下的蛋白糊中。
18.繼續翻拌均勻,這個過程要快速,防止蛋白消泡。
19.接着把蘋果絲兒加入糊糊中拌均勻。
20.拌好的麪糊糊。
21.將拌好的糊糊倒入電飯鍋的煮飯鍋中,大力振動兩下排出氣泡。
22.電飯鍋選擇煮飯鍵即可,並且在出氣口加蓋一條濕毛巾,基本上一個小時左右便會好的,如果一個小時還沒熟,繼續加熱即可。如果你的鍋一直跳鍵的話,就不停地按下煮飯鍵吧。當然整個過程中隨時可以打開看情況,用牙籤或者筷子插入拔出後沒有沾東西就表示熟了。當然這個配方用烤箱也是完全沒有問題的,上下火160度60分鐘即可。
23.這種方法做出的蛋糕是濕的,比較鬆軟。電飯鍋做蛋糕,你GET到了嗎?
如果你的煮飯鍋很容易粘鍋的話,在鍋底抹一層植物油。