![家常葱油乳鴿怎麼做好吃又簡單]( "家常葱油乳鴿怎麼做好吃又簡單")
準備時間:
無 烹飪時間:
30分鐘主料
雛鴿 ：
500 輔料
小葱 ：
15 姜 ：
10鹽 ：
5 味精 ：
3生抽 ：
10老抽 ：
10黃酒 ：
15植物油 ：
40澱粉(蠶豆) ：
3 具體步驟
1. 將乳鴿（雛鴿）洗淨用黃酒，加生抽、老抽塗勻鴿身，約醃5分鐘；
2. 中火燒熱炒鍋，下油燒至微沸，放入乳鴿炸約2分鐘至大紅色，用笊籬撈起；
3. 餘油倒出，炒鍋放回爐上，下姜、幹葱頭、乳鴿一齊爆香；
4. 然後將爆過的姜和幹葱頭塞進鴿膛，轉入沙鍋，放精鹽、味精、黃酒，用慢火燜約15分鐘至熟，取出稍涼後切件放回沙鍋內；
5. 將沙鍋中原汁倒出，加入濕澱粉調成稀芡；
6. 中火燒熱炒鍋，下植物油烹芡汁，淋在鴿件上，用沙鍋上席。
