準備時間:
無 烹飪時間:
30分鐘主料
魚皮 :
300公克 西芹 :
150公克 蒜苗 :
1支 辣椒 :
1條蒜末 :
10公克薑末 :
10公克鹽 :
1/3小匙雞粉 :
1/2小匙糖 :
1/2小匙 醬油 :
1小匙烏醋 :
1小匙香油 :
少許米酒 :
2大匙油 :
2大匙 輔料
具體步驟
1. 魚皮洗淨、切段;西芹切片;蒜苗切段,蒜白、蒜尾分開;辣椒切片,備用。
2. 作法1的魚皮放入沸水中汆燙一下,馬上撈出瀝乾備用。
3. 熱一鍋放入適量油、蒜末、薑末、作法1的蒜白、辣椒片爆香。
4. 再放作法1的西芹片、作法1的蒜尾、作法2的魚皮及其餘調味料快炒入味即可。