自制紅麴白切肉如何做好吃又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 將整塊帶皮五花肉放入鍋中，倒入足以覆蓋整塊帶皮五花肉的水量，以小火煮至帶皮五花熟透後沖冷水。

2. 待五花肉冷卻後放入冰箱冷凍中冰至略硬（較好切片）。

3. 取出作法2帶皮五花肉切薄片；取一鍋倒入約500㏄的水，滾沸後放入帶皮五花肉薄片，汆燙過後撈出瀝乾水份盛盤。淋上蒜味紅麴醬即可。