準備時間:
無 烹飪時間:
30分鐘主料
蛋 :
5個味增 :
3大匙細砂糖 :
2大匙 醬油 :
2小匙 輔料
具體步驟
1. 將蛋打散,加入所有調料攪拌均勻備用。
2. 平底鍋燒熱,用紙巾將鍋面塗上一層油。
3. 倒入適量蛋液,水平搖動鍋身,用中火讓蛋液均勻受熱,待蛋液半凝固、不沾鍋時,將蛋皮對摺至鍋邊(第一層)。
4. 再次將鍋面抹油,倒入適量蛋液,用筷子將鍋邊煎好的蛋皮抬高,讓蛋液佈滿個鍋面,煎至蛋液半凝固、不沾鍋時,將蛋皮對摺至鍋邊(第二層)。
5. 如此重複作法4,直到蛋液全部煎完為止。
6. 將煎好的厚蛋放在竹簾上整型,捲成長條狀,待涼切片即可食用。