準備時間:
無 烹飪時間:
30分鐘主料
麪粉 :
適量 輔料
糖 :
適量鹽 :
適量酵母 :
適量小蘇打 :
適量油 :
適量 具體步驟
1. 三杯麪粉加點糖、加點鹽,用温水把酵母化開,分次加入麪粉裏揉勻,放温暖處發酵。
2. 發好的面加點小蘇打揉勻揉透,分成適當大小的劑子。
3. 把小劑子滾圓、按扁,擀成橢圓形或是圓形。
4. 用小油刷在擀好的面片上刷一層油,沿中間對摺。
5. 在對摺出中心位置用手捏出一個小柄,上下兩面用背面花刀打上花,邊緣用刮板推進去點,形成花瓣狀,如圖所示。
6. 做好的荷葉餅蓋上保鮮膜,靜置鬆弛十到二十分鐘。
7. 涼水上鍋,蒸二十分鐘。
8. 關火後,等三、四分鐘,把荷葉餅撿出來開吃吧。