![紅悶茄丁怎麼做好吃又簡單]( "紅悶茄丁怎麼做好吃又簡單")
準備時間:
無 烹飪時間:
30分鐘主料
綠皮
茄子（各種茄子都可） ：
適量 香菇 ：
適量肉末 ：
適量 辣椒醬 ：
適量 澱粉 ：
適量葱 ：
適量 姜 ：
適量蒜頭 ：
適量 輔料
料酒 ：
適量蠔油 ：
適量 醬油 ：
適量鹽 ：
適量糖 ：
適量香油 ：
適量 具體步驟
1. 茄子切成丁用鹽醃製15分鐘出水，用清水沖洗後濾幹；
2. 香菇冷水泡發後切丁，葱、姜、蒜頭切成末；
3. 肉末放料酒和少許蠔油拌勻醃製15分鐘；
4. 熱鍋入油，油温後入葱、姜、蒜末和1小勺辣椒醬，煸出香味後入肉末炒散至變色；
5. 下茄子丁和香菇丁中火慢慢煸炒，加入蠔油、醬油、糖調味，蓋鍋蓋小火悶一會；
6. 悶至茄子入味，淋水澱粉勾芡，淋少許香油即可。
