茄丁面用什麼茄子 香飄網 專業問答 1.98W 大中小設置文字大小 長茄子。長茄子相對圓茄子而言,長茄子更嫩一點,更適合用來做茄丁面。雖然圓茄子也可以用來做茄丁面,但是用長茄子來做茄丁面口感更佳。茄子比較吃油,所以做茄丁面時加入一些五花肉丁更好吃。茄丁不要切太小,不然茄丁容易縮小變爛,影響口感。 TAG標籤:茄丁面 茄子 #