香辣的紅油茄丁如何做好吃又美味
茄子含有豐富的營養物質，還具有消腫止痛的功效，而且常吃茄子可以使體內的膽固醇降低，維持人體的激素平衡，爆香茄子將茄子的口感由清脆變成了外焦裏嫩，金黃的茄子可以提高食慾，看着就令人垂涎欲滴，夏天正是茄子豐收的季節，快來個香辣的紅油茄丁吧。
主料
青茄子 ：300輔料
鹽 ：5生抽 ：10
料酒 ：10
老乾媽辣椒醬 ：15
具體步驟
青茄子去頭尾，洗淨切大丁，洗淨醃製片刻
將雞蛋打成蛋液。
把蝦皮加入到蛋液中並倒入料酒。
將切好的苦瓜導入沸水中焯一下。
燒鍋倒油燒熱，加入蝦皮蛋液翻炒成塊。
合入焯好的苦瓜翻炒一下。
加入適量的鹽，翻炒均勻。
放老乾媽辣椒醬翻炒均勻，起鍋裝盤
