珍鮮炒冬筍如何做好吃又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 冬筍去皮洗淨後煮10分鐘，同時金針菜、木耳、香菇要提前浸泡。

2. 將香菇、金針菜、木耳過滾水斷生，青椒、香菇、火腿切絲，冬筍煮熟後切小塊，金針菜對半切，蒜切碎。（煮冬筍的水留着）

3. 油燒熱，下蒜泥和火腿爆香。

4. 放入青椒爆香，接着放入香菇、金針菜、木耳、冬筍翻炒。

5. 倒入少許煮筍的水，一勺就夠，下鹽和生抽，翻炒幾下後就可以出鍋了。

烹飪技巧

香菇、金針菜、木耳等配菜需要先過水斷生。因為香菇、金針菜、火腿都有各自的香味，個人覺得蒜香可以把這些香味融合…配菜都可以自己加，放不放火腿無所謂，我就是試試看，還不錯。