家常羅勒黃金三文魚扒如何做好吃又美味
主料
三文魚肉 ：1塊新鮮羅勒葉 ：1片
輔料
白芝麻 ：適量黑胡椒 ：適量
檸檬汁 ：適量
鹽 ：適量
具體步驟
1. 三文魚肉先室温解凍。（請確保中心部分也完全解凍，等不及的話就用微波爐的解凍，雖然魚肉會生一塊熟一塊，還會出很多水，但勉強可以用。但不要加熱至完全熟透！！！）
2. 幹鍋燒熱後，放入魚排小火大面每面煎5分鐘，小面每面煎1分鐘。（厚度不超過3公分無需加蓋，如果想吃全熟需要加蓋也請先把6面煎完再加蓋略微再煎2，3分鐘一下即可。）
3. 巴西里切絲（末）備用。
4. 六面都像這樣煎成金黃色。
5. 把魚扒立起來，放入少量白芝麻。
6. 放入切好的巴西里，讓魚排倒下蓋在上面煎1分鐘。
7. 利用魚油煎香的芝麻和巴西里就會粘附在魚扒是了。
8. 盤子在冷水下衝過，放微博爐熱30／40秒，取出如果還有多餘水分先擦乾就可以放上煎好的魚扒了。
9. 撒上現磨的黑胡椒，淋上幾滴檸檬汁就可以開始享有囉
用冷盤裝這道菜是極為不負責任的做法，盤子的温度會直接影響魚肉進入口中的質感和香氣。所以不可以偷懶哦
