準備時間:
20分鐘 烹飪時間:
2小時主料
幹
豆角 :
1把 排骨 :
500 輔料
生薑 :
適量幹辣椒 :
適量 大蒜 :
適量油 :
適量料酒 :
適量 花椒 :
適量桂皮 :
適量大料 :
適量鹽 :
適量紅燒汁 :
適量 具體步驟
1.排骨備用。
2.幹豆角備用。
3.調料備用。
4.排骨入鍋氽去血水,沖洗乾淨。
5.幹豆角泡發,切成段備用。
6.油鍋燒熱,下入排骨,煎到微黃。
7.倒入料酒,紅燒汁和適量的水。
8.加入生薑、大蒜、乾紅椒、花椒、大料、桂皮,燒開後慢燉。
9.倒入處理好的幹豆角。
10.繼續小火慢燉。
11.燉煮到所有原料軟爛。
12.調入適量的鹽即可食用。
烹飪技巧
幹豆角要提前泡軟。