準備時間:
2小時 烹飪時間:
30分鐘主料
牛奶 :
160ml 高筋麪粉 :
400g 輔料
酵母 :
4g 黃油 :
35g 煉乳 :
80g鹽 :
4g 雞蛋 :
50g 具體步驟
1.中種材料:高粉280克,水160克,即發乾酵母4克,準備好,放在麪包機裏
2.和成團即可
3.發酵至3倍左右
4.把中種撕成小塊,加入120g高粉,糖、鹽、煉乳,揉20-30分鐘左右放入黃油
5.放入黃油
6.揉至擴展階段
7.發酵完成
8.刷上蛋液,烤45-50分鐘
烹飪技巧
第二次發的時間比較快,注意別發過