自制飄香榴蓮酥如何做好吃又美味
主料
中筋麪粉 ：200低筋麪粉 ：100
新鮮榴蓮果肉 ：適量
輔料
糖粉 ：50酥油 ：60
温水 ：適量
鮮牛奶 ：適量
白芝麻 ：適量
蛋黃液 ：適量
具體步驟
1.油皮的做法：把所有材料在面盆中和勻，然後抓在手中來回不停搓揉，直至揉成不太沾手的麪糰。接着把麪糰放到案板上，灑些麪粉，不停地搓揉，揉至麪糰表皮光滑（起碼要揉十分鐘以上）。當拉扯麪團的時候可以感覺到有輕微的彈性時，就差不多揉好了。 此時把油皮面團用保鮮膜包起，放在一邊讓它鬆弛約10分鐘左右。
2.油酥做法：把所有油酥材料在盆中攪拌均勻，然後手中用力擠壓，再捏碎，重複這一動作，直至材料不再覺到乾燥時，再用手把它們搓揉成油酥團。 揉好的油酥，表面光滑，十分油潤，但是又不會黏手，用手掰開來也不會鬆散開。
3.榴蓮餡心做法：這一步很簡單，只要把新鮮的榴蓮果肉壓碎成餡泥就可以了。如果覺得太乾了，可以稍稍加一點兒鮮牛奶在果肉餡料裏面，拌勻它們。
4.把油皮和油酥分成大小相等的小麪糰。
5.把油皮擀成薄薄的皮兒，上面放一塊油酥，然後用油皮把油酥包起來，壓扁。
6.把壓扁的油酥皮再次擀成為薄的麪皮，然後像疊被子一樣，對摺幾次，再壓扁，再擀成皮兒。如此重複數次以後，榴蓮酥的酥皮就準備好了。
7.再次把油酥皮擀成大小和形狀像餃子皮一樣的，薄薄的麪皮，然後在中間放入適量拌好的榴蓮餡心，像包餃子一樣對摺，把接口捏緊。
8.在榴蓮酥表面刷上一層蛋黃液，再灑上白芝麻。
9.烤盤鋪一層錫紙，整齊排列上包好成形的榴蓮酥，送入烤箱中層，220度烤20-250分鐘左右，即可。
重複對摺後再擀開的次數越多，酥皮烤出來起的層次就會越多，所以這一步最好不要偷懶。 烘烤的具體時間，要根據做的榴蓮酥的大小來定。當看到榴蓮酥的表面烤成金黃透亮的顏色，並且酥皮看起來也很鬆脆的時候，就應該烤好了。 這一款榴蓮酥，以新鮮榴蓮的果肉作為餡心，再配以層次分明，十分鬆化的金黃酥皮，口感外酥內滑，又香又糯。 隨意拿起一個來放進嘴裏一咬，當牙齒咬開那一層酥鬆的外皮之後，淡雅適中的榴蓮的特殊香味兒，便開始輕輕在舌尖上泛起，那滋味，真是很有些兒燻人欲醉啊~~。
