準備時間:
10分鐘 烹飪時間:
10分鐘主料
青椒 :
半個 土豆 :
兩個 輔料
鹽 :
適量油 :
適量 豬油 :
少許 花椒 :
15粒辣椒幹 :
3個 具體步驟
1.取半個青椒去囊,洗淨後切絲
2.將土豆絲切(擦)成絲,過兩三次水,至水至清澈,瀝水備用
3.起油鍋,放少量油,下花椒辣椒幹爆香
4.放入一小勺熬好的豬油,沒有可以不放
5.下土豆絲大火翻炒幾下斷生
6.下青椒絲,繼續翻炒至熟,加少許鹽調味即可
烹飪技巧
炒土豆絲,很平常的一道小菜。怎麼樣才能把土豆絲炒的爽脆可口,其實很簡單,在土豆切成絲之後,在水裏反覆沖洗兩遍,把澱粉沖走,水變得清澈,後期炒的時候,時間不能太久,這樣炒出來的土豆絲,就會非常爽脆了。