家庭裝油條怎麼做，家庭裝油條的做法

“油條自己炸，用料可靠，無添加劑，沒有明礬等不利於健康的東西，吃得放心。反正在家，多多搞搞“實驗”，利國利民。”

食材明細

• 原味 （口味）
• 炸 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 高級 （難度）

家庭裝油條的做法步驟

• 1、把清水1/2杯、雞蛋1枚、麪粉2+1/2、精鹽1/6小匙、酵母1小匙、泡打粉1/2小匙、白糖1/3小匙放入大碗，攪拌均勻後蓋上薄膜，放入較温暖的地方發麪50～60分鐘，與此同時置一小碗，放精鹽1/2小匙、清水2大匙。

• 2、時間到後發至約原來的兩倍，反正就發，大家可見到氣孔。

• 3、把麪糰放在案板上，加適量的麪粉爽案板和麪棍，壓成長條塊再切成條，並在一條面坯上塗一層鹽水，如圖。

• 4、把加一條面坯蓋在塗了鹽水的面坯上面，用筷子壓，好讓兩條面坯粘合。

• 5、鍋放油開中大火，把筷子放進鍋裏，能看到有吱吱聲，就可以下面坯了，放下去後改中火。

• 6、要勤翻個。

• 7、炸到兩面金黃色就可以出鍋濾油，Enjoy!

小竅門

一、做麪條的麪糰不能硬，也要發得好，麪糰較硬和麪發得不好，就會使油條擰巴或扭曲；
二、在兩面坯之間塗一層鹽水，一來可使油條有點鹹味，兩來可以使兩面坯之間粘合得更好；
三、油温不必太高；
四、本人在烹調、烘焙等任何食物博文裏所用的勺子、匙子和量杯，均使用國際量具，並非我們平時在家裏或餐廳調和飲料和盛載食物所用的勺子和杯子，特此説明。