家常自制豆腐如何做好吃又美味
偶然在飯店點過一次家常豆腐，發現並不是很好吃，豆腐太過老，油也太多。於是自己嘗試在家做，選擇了嫩一點的豆腐。做出了之後香氣四溢，不僅僅是父母，孩子也很喜歡。作為下飯菜確實很合格。況且豆類含有豐富的營養物質，多吃豆類有益於我們的身體健康。
主料
嫩豆腐 ： 適量胡蘿蔔 ：適量
青椒 ：適量
黑木耳 ：適量
輔料
茭白 ：適量澱粉 ：適量
具體步驟
所有食材。
將胡蘿蔔、青椒、茭白切片，黑木耳洗淨。
豆腐切成約半釐米的厚片。
正反面在澱粉中粘下。
鍋裏放適量油，將粘過澱粉的豆腐放入，粘一塊放一塊。
豆腐正反雙面都煎好，表面金黃時，撈出備用。
倒出餘油，鍋裏剩適量油，倒入切好的配料翻炒。
青椒最後放。
加水、生抽、老抽、鹽、豆瓣醬、煎好的豆腐，加蓋煮開。
煮開後，用澱粉勾芡，放雞精，即可關火。
出鍋裝盤。
這個嫩豆腐比北豆腐要嫩很多很多，比絹豆腐稍稍老一些
