香酥的炸白蝦如何做好吃又美味

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

很多人都喜歡吃海鮮，尤其是一些商業談判或者家庭聚會總會選擇吃海鮮大餐，但是我感覺那樣子不是很划算，自己在家還能做出完全符合自己口味的。我家裏人最喜歡的就是吃蝦，尤其是炸白蝦這道菜，我們總是在親戚來訪時用來接待，美味可口又不難做，卡茲卡茲的，配上一些小酒就很完美。

主料

白蝦 ：250

輔料

葱 ：適量
鹽 ：適量
胡椒粉 ：適量
食用油 ：適量
料酒 ：適量
姜 ：適量

具體步驟

1.主料：白蝦

2.輔料：葱 姜

3.將蝦洗淨，剪去鬚子。

4.用鹽 胡椒粉 料酒 葱 姜醃幾分鐘。

5.鍋中放入油，油寬着點。

6.油温5-6成熱，放入白蝦。

7.炸到蝦變色，將下撈出。

8.將油再次加熱，放入蝦二次復炸。炸好撈出即可

烹飪技巧

1炸兩次蝦，第一次炸蝦是為了定型，第二次炸蝦是為了使蝦更酥脆。2提前給蝦醃一下，是為了給蝦入個底味，這樣口感更好。