爽口香爆基圍蝦如何做好吃又美味
香爆基圍蝦，是由姜、蒜在鍋中爆香後，入基圍蝦爆炒製成，搭配少許番茄沙司和白砂糖能為基圍蝦提亮色澤，同時也能提鮮，整道菜味美下飯，對於愛吃海鮮又擔心餐館不衞生的吃貨們來説是很好的選擇，自己在家將新鮮的基圍蝦洗淨、去蝦線便可製作，烹飪方便快捷。
主料
基圍蝦 ：300輔料
蒜 ：適量姜 ：適量
鹽 ：適量
白砂糖 ：適量
葱 ：適量
番茄沙司 ：適量
具體步驟
1.早市買的新鮮基圍蝦
2.將基圍蝦的蝦線蝦槍都剪掉
3.接下來看到就是把蝦背部有一條黑線，那是蝦的腸道是有細菌的，不能吃的。方法呢可以用牙籤從蝦背的第二節位置把它挑出來，我總是會弄斷，所以我直接用刀在背部劃開取出蝦腸的。
4.這就是弄出來的蝦腸了
5.把所有的蝦開背取蝦腸後清洗乾淨
6.將蒜切末，姜切末，小葱切段(葱可以多些，我的少了點)
7.鍋中倒是食用油，將蒜末、薑末倒入鍋中爆出香味
8.將基圍蝦蝦倒入翻炒片刻，加入適量白砂糖和番茄沙司繼續翻炒
9.翻炒至蝦都斷生變紅色後加入少量熱水和食用鹽稍微煮1分鐘左右即可，然後收汁加入葱段即可出鍋。
加入適量的番茄沙司使蝦的顏色更加紅亮，加入了少量的白砂糖有提鮮的作用。加入少量的熱水，蝦肉也是很嫩的。
